apr 27, 2011

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Fragole in barchetta di avocado

Fragole in barchetta di avocado

Nei giorni di festa la cucina ecozoica eccezionalmente si concede un piatto in cui frutta e crudo si uniscono.  I colori delle fragole e dell’avocado sono sufficienti a portare la festa su qualunque tavola!

Ingredienti

Un cestino di fragole di Terracina
Un avocado maturo (la provenienza più vicina possibile)
Olio evo bio sabino
Limone
Succo d’agave
Aneto
Sesamo nero

 

Procedimento

Pulire l’avocado, tagliare a metà e denocciolare, irrorare con molto succo di limone. Lavare le fragole e depicciolare. Preparare l’emulsione con i restanti ingredienti e spolverare di polvere d’alga. Dato il forte contenuto calorico dell’avocado questo è già praticamente un piatto unico…

 

Non solo una festa per gli occhi…

apr 27, 2011

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