MaVi e Stefano su Radiolibri

Cosa dicono di "Vongole felici" (Stampa Alternativa 2014)

Vegburger crudista invernale senza essiccazione e senza semi di lino, una ricetta ecozoica in Cucina mancina

DALLA PARTE DELLA NATURA: leggi come richiedere il librino in omaggio

Cosa è la cucina ecozoica, in Cucina mancina

Un messaggio di pace dal Neolitico europeo

Su DonnaD il menu ecozoico del ristorante fantastico di Rodari

Tutte le interviste a MaVi, online e alla radio

Spaghetti alle vongole felici,
Pesce-batata bianca alla griglia con salsa al mango,
Paella della Spagna senza corrida e Ricettario sapori di mare felice
Pasta al forno invernale con crema di castagne e sugo di barbabietola zucca e radicchio (senza glutine)
Tristecca ai ferri corti (fagioli funghi e pane)
Caponata invernale (al forno con rape & co.)
Risotto prato selvatico alla rosa e zafferano
Jacculi al pesto sabinese e al ramoraccio
Farfalle biodiverse con fantasia di roveja e piselli in aspic
Carpaccio spiralico rosa con rape di chioggia
Nutella vegan Carrubella
Sfogliatella salata alla crema di piselli (pastizzi) e dolce (con ricotta veg)
Il piccolo popolo delle cucuzze
Parmigiana di borragine
Cheesecake di batata bianca a cinque punte con carambola essiccata
UoVa pucciabili del pollaio aperto
Zucca scostumata (e ricettario zuccoso)
Radicchio variegato (o screziato) in festa
Pandoro resistente
Cotechini sorridenti (arrosto di lenticchie-riso-nocciole e cotechino-zucca)
Timballo di anelletti alla siciliana con zucca (versione invernale)
Biscotti ecozoici glutenfreee con mela e frutta secca (morbidi come una torta)
Torta salata ai carciofi con ricotta di lupini
Polpette di pane del risveglio
Pasta e patate blu
Nutella vegan: carrubella
Guanciale sogni d’oro e Matriciana ecozoica
Speck di rapa
Pizza c l jete (Pizza senza lievito ripiena)
Carnevale di verdure
Fiori di campo (cestini di pane con verdura)
Anelli alla pecorara ecopacifisti
Pincinelle all’afghana con limone e pistacchi
Vegburger ecozoico, l’antenata del vegmatriclan
Fior di pera e ravanelli
Brunch ecozoico: spiedini di pane nero
Ricettario dell’ortica (fresca e essiccata)
Ricettario dei fiori di sambuco (succo e torta)
Tripudio fruttuoso fragola-ciliegia con crema pasticcera crudista alla castagna
Torte all’acqua (mele-nocciole, pere-anacardi, pere-anacardi-carruba)
Polpette di pane e lupini al sapore di mare felice
Sformatini di farecchiata (roveja) al forno
Torta galassia al cioccolato e nocciole e menu ecozoico

Spazio dedicato a musica, video e testi ecozoici!

Primavera di fuoco.

Le povere erbe pazze dei campi,
a cui non daresti un soldo nel prato,
nei piatti si trasformano in preziose!

Oh! il verde damasco dell’ortica,
asparagi di giada, menta d’agata,
fave-smeraldo, fragole-rubini…

Estate d’acqua.

Al mare o in città con la tua fetta
di cocomero-barchetta! Nei campi
si nuota fra le spighe e i girasoli…

Le pietanze sulla tavola affogano
in gorghi di salsa e melanzana,
tra farfalle e stelle di basilico.

Autunno d’aria.

Ricci di castagna e gusci di zucca,
la mia zuppa bolle nel calderone!
Nel mio canestro mazze di tamburo,

chiodini, porcini – nomi terribili
che non fanno male! Sorride il sole
nella mia insalata di crisantemi!

Inverno di terra.

Scuoti la tua coda come una rapa,
danza a vortice con le puntarelle,
frattale del cavolo romanesco,

non c’è fine all’estasi dell’orto…
Arance, melangoli, clementine,
ecco il colore dell’abbondanza!

MaVi