ott 11, 2016

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Cap-raw-se scomposta di pomodorini a...

Cap-raw-se scomposta di pomodorini ai tre colori e avocado, con decorazione di fico ed erba cipollina

Saluto l’estate ormai finita (ma solo in apparenza) e do il benvenuto...

ago 29, 2015

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Il menu vegetariano di Gianni Rodari...

Il menu vegetariano di Gianni Rodari e il flashmob ecozoico con la ballata dell’orto nelle piazze di Trieste

Foto: Bicchierini di insalata sbagliata versione estiva (prevede la...

ott 24, 2014

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Insalata di tonnoveg e pomodori. E r...

Insalata di tonnoveg e pomodori. E reportage “Nato” per la guerra: la terza mondiale, dietro l’angolo?

Mi serviva una ricettina al volo per introdurre un tema che prenderà gran...

nov 14, 2013

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Vortici di ca(raw)ta arcobaleno

Vortici di ca(raw)ta arcobaleno

O meglio Raw-cobaleno? Le carote colorate si trovano ormai anche nei...

nov 7, 2013

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Burani (o raita) di bìlleri con yola...

Burani (o raita) di bìlleri con yola (yogurt di mela e mandorla)

Avrei dovuto scrivere bu-raw-ni e raw-ita, ma queste ve le ho risparmiate...

lug 22, 2013

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Tzatziki ecozoico (con yogurt senza ...

Tzatziki ecozoico (con yogurt senza soia)

Cioè con yolo! Ingredienti Un vasetto di yolo Un cetriolo 4-8 spicchi...

set 21, 2012

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Quasi panzanella con trucco cremoso

Quasi panzanella con trucco cremoso

Prima che finisca l’estate e si porti via i pomodori vi faccio vedere come...

set 12, 2012

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Maionese di pesca reginella

Maionese di pesca reginella

Ogni estate, come ogni stagione, ha le sue novità e fissazioni del periodo:...

ago 2, 2012

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Pappardelle di carota e zucchina al ...

Pappardelle di carota e zucchina al raw-gù

Una versione poco geometrica degli spaghetti di zucchina e carota con ragù...

ago 24, 2011

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Gazpacho trasgressivo

Gazpacho trasgressivo

Gli ultimi piatti pubblicati nella Cucina ecozoica sono decisamente troppo...