apr 14, 2014

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Per tutte le pecore nere: Laboratorio della creati...

Per tutte le pecore nere: Laboratorio della creatività ecozoica con premi

Per festeggiare l’uscita del libro in cui sono raccolte le ricette di Cucina ecozoica, Vongole felici, la casa editrice (Stampa Alternativa) ne mette a disposizione cinque copie per altrettanti fortunati o fortunate lettori e lettrici. Oltre a questo ricordo il terzo compleanno del sito, a luglio il quinto compleanno della mia attività di ricettara internautica con la prima...

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apr 5, 2014

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MaViella lupina (nuova edizione semplicissima)

MaViella lupina (nuova edizione semplicissima)

La MaViella, cioè  mozzarella di riso senza soia, è una delle ricette più apprezzate della Cucina ecozoica (al terzo posto nelle preferenze). Vi passerò quindi la sua evoluzione, che è quella che faccio di più quando vado di fretta o non ho voglia di stare troppo in cucina. Che ho usato per esempio nei fusilloni al forno glutenfree. Come sapete i lupini sono di casa nella...

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mar 11, 2014

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Vongole felici: il libro!

Vongole felici: il libro!

Leggete sotto: aggiornamento! (20 marzo 2014) Care amiche e cari amici...

feb 27, 2014

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Besciamella o ricotta di castagna e ...

Besciamella o ricotta di castagna e batata bianca

Ecco la besciamella-ricotta fantastica che ho usato per i fusilloni al...

feb 21, 2014

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Sugo veramente finto (e ragù vegan d...

Sugo veramente finto (e ragù vegan di lenticchie rosse e riso rosso selvaggio)

L’apoteosi del rosso, sugo che più sugo non si può: ma senza pomodoro,...

feb 14, 2014

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Pasta al forno glutenfree (‘e ...

Pasta al forno glutenfree (‘e Fusilloni giganti) e invernale

…ma anche pasta al forno dell’amore tutta rossa e pasta al forno...

gen 31, 2014

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Muffin o cupcake stellare con ricott...

Muffin o cupcake stellare con ricotta di mandorla dolce crudista (della pecora nera)

L’avanzo dell’impasto della stella di natale allo spumante e...

gen 15, 2014

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Torta galassia al cioccolato e Menu ...

Torta galassia al cioccolato e Menu ecozoico per tutti all’agriturismo “Le Streghe”

Una torta di cioccolata vera ma leggerissima per il compleanno di Lorenzo che...

gen 7, 2014

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Stella di natale allo spumante con f...

Stella di natale allo spumante con fantasia di frutta essiccata (e un’altra stella)

Se non c’è tempo e voglia di preparare un pandoro resistente (edizione...

dic 29, 2013

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Pandoro vegan: pandoro resistente de...

Pandoro vegan: pandoro resistente della giraffina estone

Pandoro vegan si può, anzi si deve. C’è riuscito pure Nello!...

dic 20, 2013

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La giraffina estone e il pandoro res...

La giraffina estone e il pandoro resistente

Le feste natalizie sono ormai alle porte. Le vigilie si avvicinano ed i giorni...

dic 5, 2013

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Zucca scostumata alla Pussy RiotR...

Zucca scostumata alla Pussy Riot… (zucca ripiena al forno)

Ho messo una zucca in forno ed è uscita… scostumata! Una parente...

nov 20, 2013

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Autoproduzione di raVioli d’au...

Autoproduzione di raVioli d’autunno (grano arso-borragine-batata bianca-tre cavoli)

La cucina ecozoica è essenzialmente autoproduzione. Ma un po’ anche...

nov 14, 2013

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Vortici di ca(raw)ta arcobaleno

Vortici di ca(raw)ta arcobaleno

O meglio Raw-cobaleno? Le carote colorate si trovano ormai anche nei...

nov 7, 2013

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Burani (o raita) di bìlleri con yola...

Burani (o raita) di bìlleri con yola (yogurt di mela e mandorla)

Avrei dovuto scrivere bu-raw-ni e raw-ita, ma queste ve le ho risparmiate...

ott 22, 2013

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Pesto geno-veg all’antica (ded...

Pesto geno-veg all’antica (dedicato alle vacche dei monti Lucretili)

Per farmi perdonare l’indegno pesto-trito da campeggio (qui e qui), non...

ott 17, 2013

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Tortino mare in pace (patate-tofu-al...

Tortino mare in pace (patate-tofu-alghe)

Questa è la veganizzazione di una ricetta di mio padre che ho potuto così...

ott 10, 2013

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Crema ai quattro fichi (aperitivo-de...

Crema ai quattro fichi (aperitivo-dessert) e la prima cena ecozoica a Orvinio

Abbiamo perduto in seguito all’avaria di ben tre hard disk le foto delle...

ott 2, 2013

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Sformatini di farrecchiata (polenta ...

Sformatini di farrecchiata (polenta di roveja) con batata salentina (o americana), uva fragola e limone confit

In omaggio alla Settimana vegetariana mondiale (1-6 ottobre, qui iniziative...

set 19, 2013

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Tagliatelle di farro con pesto trito...

Tagliatelle di farro con pesto trito e verdure grigliate

Tratto da: Cucina vegan da bungalow maremmano Ripubblicando qualche tempo fa...

ago 22, 2013

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Pecorino lupino con le fave (due var...

Pecorino lupino con le fave (due varianti)

Il mio formaggio vegetale preferito ormai da anni lo faccio a base di lupini,...

ago 13, 2013

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Cornbread mediterraneo – Medit...

Cornbread mediterraneo – Mediterranean cornbread

Ecco la traduzione italiana (con qualche notiziola in più) di una ricetta...

ago 3, 2013

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Pasta e borlotti freschi

Pasta e borlotti freschi

Da: Cucina vegan da bungalow maremmano. Pasta e fagioli con i borlotti freschi...

lug 30, 2013

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In un mare di occhi, e di colori

In un mare di occhi, e di colori

Ogni volta che mi capita di passare davanti ad una pescheria non riesco a non...

lug 22, 2013

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Tzatziki ecozoico (con yogurt senza ...

Tzatziki ecozoico (con yogurt senza soia)

Cioè con yolo! Ingredienti Un vasetto di yolo Un cetriolo 4-8 spicchi...

lug 17, 2013

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Polpette di pane del risveglio al sa...

Polpette di pane del risveglio al sapore di mare felice

Una variazione su un tema a me caro fin dai tempi di veganblog: le polpette...