lug 14, 2014

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Bavette o fettucce alla zucca scostumata (con bata...

Bavette o fettucce alla zucca scostumata (con batata bianca, pera e cipolle al forno)

Per festeggiare le mie pecore nere! (Andate a vedere a chi la Luna ha portato fortuna!). Ho aperto la mia ultima zucca, quella che rimane dall’inverno fin quando è possibile… o fino a quando non me ne viene voglia. Stavolta il sacrificio è stato decretato dalle ultime batate bianche e dall’ultima pera.  Questa combinazione è stata la mia preferita...

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lug 12, 2014

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Per tutte le pecore nere: ecco i risultati dell...

Per tutte le pecore nere: ecco i risultati dell’estrazione ai raggi della Luna piena!

Ieri sera, 11 luglio, verso mezzanotte ho radunato le pecore nere partecipanti alla festa ecozoica (qui la lista), ognuna sul suo foglietto di carta riciclata, le ho inserite in un sacchetto nel vaso che riproduce una dea civetta neolitica (opera di Stefano, che ha partecipato fuori concorso con ricetta e commenti) ed ecco chi ne è uscito.   Estratti primo gruppo (con...

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giu 30, 2014

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Spaghetti allo scoglio libero con va...

Spaghetti allo scoglio libero con valve di mandorla, anacardi-gamberi e altre mie trovate di mare vegan

Cioè doni della terra per rispettare il mare. Questa ricetta è dedicata a...

giu 10, 2014

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Marmellata di ciliege sabine e mela ...

Marmellata di ciliege sabine e mela con presentazione di “Vongole felici” al Rewild

Sono letteralmente sommersa dalle ciliege, grazie a Sandro che ci ha invitato...

giu 4, 2014

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Insalata del prato con collinetta di...

Insalata del prato con collinetta di batata e ortica

Dopo una passeggiata nella natura l’ideale è gustarsi anche a casa...

mag 30, 2014

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Purea di batata bianca e patata con ...

Purea di batata bianca e patata con catalogna e verdurine

Per provare il gusto della batata bianca (o patata dolce americana o batata...

mag 13, 2014

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Cheesecake di batata bianca delle fa...

Cheesecake di batata bianca delle fate con cinque punte variamente dipinte e carambola

New: ricetta inserita!   La festa della Cucina ecozoica va avanti insieme...

mag 10, 2014

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Risotto prato selvatico con rosa, as...

Risotto prato selvatico con rosa, asparago e fiori di campo

Il risotto con i fiori che mi ha spedito Linda per la festa-concorso...

apr 17, 2014

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Radicchio variegato in festa e Menu ...

Radicchio variegato in festa e Menu della rinascita pasquale

Dedicato a tutte le pecore nere invitate al laboratorio della creatività...

apr 14, 2014

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Per tutte le pecore nere: Laboratori...

Per tutte le pecore nere: Laboratorio della creatività ecozoica con premi

Per festeggiare l’uscita del libro in cui sono raccolte le ricette di...

apr 5, 2014

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MaViella lupina (nuova edizione semp...

MaViella lupina (nuova edizione semplicissima)

La MaViella, cioè  mozzarella di riso senza soia, è una delle ricette più...

mar 11, 2014

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Vongole felici: il libro!

Vongole felici: il libro!

Leggete sotto: aggiornamento! (20 marzo 2014) Care amiche e cari amici...

feb 27, 2014

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Besciamella o ricotta di castagna e ...

Besciamella o ricotta di castagna e batata bianca

Ecco la besciamella-ricotta fantastica che ho usato per i fusilloni al...

feb 21, 2014

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Sugo veramente finto (e ragù vegan d...

Sugo veramente finto (e ragù vegan di lenticchie rosse e riso rosso selvaggio)

L’apoteosi del rosso, sugo che più sugo non si può: ma senza pomodoro,...

feb 14, 2014

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Pasta al forno glutenfree (‘e ...

Pasta al forno glutenfree (‘e Fusilloni giganti) e invernale

…ma anche pasta al forno dell’amore tutta rossa e pasta al forno...

gen 31, 2014

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Muffin o cupcake stellare con ricott...

Muffin o cupcake stellare con ricotta di mandorla dolce crudista (della pecora nera)

L’avanzo dell’impasto della stella di natale allo spumante e...

gen 15, 2014

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Torta galassia al cioccolato e Menu ...

Torta galassia al cioccolato e Menu ecozoico per tutti all’agriturismo “Le Streghe”

Una torta di cioccolata vera ma leggerissima per il compleanno di Lorenzo che...

gen 7, 2014

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Stella di natale allo spumante con f...

Stella di natale allo spumante con fantasia di frutta essiccata (e un’altra stella)

Se non c’è tempo e voglia di preparare un pandoro resistente (edizione...

dic 29, 2013

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Pandoro vegan: pandoro resistente de...

Pandoro vegan: pandoro resistente della giraffina estone

Pandoro vegan si può, anzi si deve. C’è riuscito pure Nello!...

dic 20, 2013

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La giraffina estone e il pandoro res...

La giraffina estone e il pandoro resistente

Le feste natalizie sono ormai alle porte. Le vigilie si avvicinano ed i giorni...

dic 5, 2013

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Zucca scostumata alla Pussy RiotR...

Zucca scostumata alla Pussy Riot… (zucca ripiena al forno)

Ho messo una zucca in forno ed è uscita… scostumata! Una parente...

nov 20, 2013

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Autoproduzione di raVioli d’au...

Autoproduzione di raVioli d’autunno (grano arso-borragine-batata bianca-tre cavoli)

La cucina ecozoica è essenzialmente autoproduzione. Ma un po’ anche...

nov 14, 2013

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Vortici di ca(raw)ta arcobaleno

Vortici di ca(raw)ta arcobaleno

O meglio Raw-cobaleno? Le carote colorate si trovano ormai anche nei...

nov 7, 2013

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Burani (o raita) di bìlleri con yola...

Burani (o raita) di bìlleri con yola (yogurt di mela e mandorla)

Avrei dovuto scrivere bu-raw-ni e raw-ita, ma queste ve le ho risparmiate...

ott 22, 2013

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Pesto geno-veg all’antica (ded...

Pesto geno-veg all’antica (dedicato alle vacche dei monti Lucretili)

Per farmi perdonare l’indegno pesto-trito da campeggio (qui e qui), non...

ott 17, 2013

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Tortino mare in pace (patate-tofu-al...

Tortino mare in pace (patate-tofu-alghe)

Questa è la veganizzazione di una ricetta di mio padre che ho potuto così...