nov 6, 2014

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Formaggio felice di castagne

Formaggio felice di castagne

Dal patè al formaggio non c’è che un passo (basti pensare a Patè lupino del Transition No-cheese e al Pecorino lupino), un pizzico di agar agar e oplà.  Elementare, ma davvero delizioso. Ingredienti Un cartoccetto di caldarroste sbucciate Tre falde di pomodori secchi ammollati Uno spicchio d’aglio Un pizzico di peperoncino in polvere Due dita di tisana alle erbe...

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nov 5, 2014

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Patè di caldarroste e pomodori secchi

Patè di caldarroste e pomodori secchi

C’era una volta l’autunno… così racconteremo ai nostri nipotini fra pochi anni. La cucina ecozoica finora è stata attratta da un’estate che non c’era sperando arrivasse  in ritardo e in parte così è stato. A parte la singolarità climatica bisogna dire che la stagionalità anche in tempi non sospetti non scattava a bacchetta a una certa data. Per...

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ott 24, 2014

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Insalata di tonnoveg e pomodori. E r...

Insalata di tonnoveg e pomodori. E reportage “Nato” per la guerra: la terza mondiale, dietro l’angolo?

Mi serviva una ricettina al volo per introdurre un tema che prenderà gran...

ott 14, 2014

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Per tutte le pecore nere: ecco il pd...

Per tutte le pecore nere: ecco il pdf del concorso-festa delle vongole felici!

Finalmente il pdf del concorso-festa è pronto. E’ stato quasi come...

ott 8, 2014

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Pesce batata alla griglia con salsa ...

Pesce batata alla griglia con salsa al mango (e cucina vegan da bungalow maremmano 3)

Una breve vacanza solo vacanza al mare, al nostro solito campeggio di...

ott 4, 2014

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Cavolo cinese con salsa messicana &#...

Cavolo cinese con salsa messicana – un incont-raw multietnico in un piatto-foglia ovale

Come al solito eccomi a estate finita e ormai fra le prime brezze autunnali a...

set 19, 2014

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Melanzanine perlina su laghetto di c...

Melanzanine perlina su laghetto di cavolo cinese e zucchina

In memoria dell’orsa Daniza, caduta nella guerra della razza umana...

set 9, 2014

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Settimana ecozoica a Orvinio 2014 &#...

Settimana ecozoica a Orvinio 2014 – reportage

Lunedì – “Al mare o in città con la tua fetta di...

ago 18, 2014

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Ciambellina di mela alla finta ciocc...

Ciambellina di mela alla finta cioccolata di carruba (dolce crudista) e reportage Salone del gusto-Terra Madre 2012

MaVi al Salone del gusto 2012,  una dimostrazione di cucina slow-food vegan...

ago 7, 2014

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Cipolle al forno alla pugliese

Cipolle al forno alla pugliese

Una digressione invernale, dopo lo scoglio libero versione natalizia sono...

lug 31, 2014

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Settimana dell’era ecozoica ne...

Settimana dell’era ecozoica nel parco dei monti Lucretili: 18-24 agosto

L’anno scorso siamo stati una settimana in vacanza a Orvinio (in...

lug 14, 2014

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Bavette o fettucce alla zucca scostu...

Bavette o fettucce alla zucca scostumata (con batata bianca, pera e cipolle al forno)

Per festeggiare le mie pecore nere! (Andate a vedere a chi la Luna ha portato...

lug 12, 2014

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Per tutte le pecore nere: ecco i ris...

Per tutte le pecore nere: ecco i risultati dell’estrazione ai raggi della Luna piena!

Ieri sera, 11 luglio, verso mezzanotte ho radunato le pecore nere partecipanti...

giu 30, 2014

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Spaghetti allo scoglio libero con va...

Spaghetti allo scoglio libero con valve di mandorla, anacardi-gamberi e altre mie trovate di mare vegan

Cioè doni della terra per rispettare il mare. Questa ricetta è dedicata a...

giu 10, 2014

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Marmellata di ciliege sabine e mela ...

Marmellata di ciliege sabine e mela con presentazione di “Vongole felici” al Rewild

Sono letteralmente sommersa dalle ciliege, grazie a Sandro che ci ha invitato...

giu 4, 2014

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Insalata del prato con collinetta di...

Insalata del prato con collinetta di batata e ortica

Dopo una passeggiata nella natura l’ideale è gustarsi anche a casa...

mag 30, 2014

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Purea di batata bianca e patata con ...

Purea di batata bianca e patata con catalogna e verdurine

Per provare il gusto della batata bianca (o patata dolce americana o batata...

mag 13, 2014

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Cheesecake di batata bianca delle fa...

Cheesecake di batata bianca delle fate con cinque punte variamente dipinte e carambola

New: ricetta inserita!   La festa della Cucina ecozoica va avanti insieme...

mag 10, 2014

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Risotto prato selvatico con rosa, as...

Risotto prato selvatico con rosa, asparago e fiori di campo

Il risotto con i fiori che mi ha spedito Linda per la festa-concorso...

apr 17, 2014

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Radicchio variegato in festa e Menu ...

Radicchio variegato in festa e Menu della rinascita pasquale

Dedicato a tutte le pecore nere invitate al laboratorio della creatività...

apr 14, 2014

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Per tutte le pecore nere: Laboratori...

Per tutte le pecore nere: Laboratorio della creatività ecozoica con premi

Per festeggiare l’uscita del libro in cui sono raccolte le ricette di...

apr 5, 2014

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MaViella lupina (nuova edizione semp...

MaViella lupina (nuova edizione semplicissima)

La MaViella, cioè  mozzarella di riso senza soia, è una delle ricette più...

mar 11, 2014

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Vongole felici: il libro!

Vongole felici: il libro!

Leggete sotto: aggiornamento! (20 marzo 2014) Care amiche e cari amici...

feb 27, 2014

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Besciamella o ricotta di castagna e ...

Besciamella o ricotta di castagna e batata bianca

Ecco la besciamella-ricotta fantastica che ho usato per i fusilloni al...

feb 21, 2014

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Sugo veramente finto (e ragù vegan d...

Sugo veramente finto (e ragù vegan di lenticchie rosse e riso rosso selvaggio)

L’apoteosi del rosso, sugo che più sugo non si può: ma senza pomodoro,...

feb 14, 2014

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Pasta al forno glutenfree (‘e ...

Pasta al forno glutenfree (‘e Fusilloni giganti) e invernale

…ma anche pasta al forno dell’amore tutta rossa e pasta al forno...