set 12, 2016

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“Il mangiare vegano” su Matrix –...

“Il mangiare vegano” su Matrix – con MaVi

Ultimamente vi ho un po’ trascurati a causa di un lavoro impegnativo che ha assorbito tutta la mia attenzione, una traduzione non afferente alla cucina, ma per certi versi in comunicazione e risonanza. Anche ora ho degli altri impegni, diversi lavori arretrati da portare a termine, uno dei quali riguardanti la cucina ecozoica e a suo tempo ve ne parlerò. Mentre preparo...

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mar 10, 2016

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Zuppa amara della gioia (con foglie di puntarelle)...

Zuppa amara della gioia (con foglie di puntarelle) e ricette di pace

Ci risiamo, ci vogliono tirare in una nuova guerra. Chi? Leggete qua - e devo dire che il nuovo libro di Cracco, In principio era l’anguria salata, che viene servita con alghe come la mia insalata di tonnoveg, mi ha un po’ stupito: il mio è uno scherzo goliardico, non immaginavo che un “grande” della cucina italiana la servisse davvero in un...

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gen 22, 2016

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Wigiljiny barszcz czerwony z uszkami...

Wigiljiny barszcz czerwony z uszkami – zuppa di barbabietola rossa della vigilia con tortellini ai funghi e zuppa degli avanzi con noodles

Per la sera di Capodanno mi sono finalmente preparata una zuppa consona al...

gen 6, 2016

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Spaghetti alle vongole felici versio...

Spaghetti alle vongole felici versione in bianco glutenfree e intervista su Vegan Life

Le vongole felici non finiscono mai di stupire. Anche nella versione in bianco...

dic 19, 2015

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Szarlotka wegańska – Torta di ...

Szarlotka wegańska – Torta di mele alla polacca senza glutine (farina di sorgo) con succo di mela caldo

Quattro mele (letteralmente, non è un modo di dire) e avrete un dolce degno...

nov 5, 2015

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Mugnaia con salsa di pomodorini conf...

Mugnaia con salsa di pomodorini confit e loro crema per giovani in vacanza intelligente dalla parte della natura

Sempre sul solito piatto lunato di Michele ecco una pasta fatta a mano che...

ott 9, 2015

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Ode alla c-raw-daiola 2: spaghetti a...

Ode alla c-raw-daiola 2: spaghetti alle vongole felici nel cuore di bue (not broken)

Su piatto di Michele Flammia. Ed ecco la crudaiola di mare tutta raw e veg! La...

set 22, 2015

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Tomami burger coerente con burger cr...

Tomami burger coerente con burger crudista di peperoni multicolore e olive nere – senza essiccatrice

Un ultimo saluto ai pomodori e ai peperoni! Quest’estate dopo aver...

ago 29, 2015

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Il menu vegetariano di Gianni Rodari...

Il menu vegetariano di Gianni Rodari e il flashmob ecozoico con la ballata dell’orto nelle piazze di Trieste

Foto: Bicchierini di insalata sbagliata versione estiva (prevede la...

lug 29, 2015

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Ode alla crudaiola 1: spaghetti nel ...

Ode alla crudaiola 1: spaghetti nel pomodoro bistecca al triplo basilico con cucunci e peperoni cruschi

Stravedo per gli spaghetti e la pasta lunga in tutte le sue declinazioni....

giu 29, 2015

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C-raw-ma di cerasa (crema o mousse c...

C-raw-ma di cerasa (crema o mousse crudista di ciliegia) e la sua sagra

Se andate con google a cercare il lemma ‘c-raw-ma’, sia con...

apr 10, 2015

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Tortellini del futuro più ecozoici: ...

Tortellini del futuro più ecozoici: con ripieno di fagioli borlotti e diavoloni, lupini e roveja

Mi hanno invitato a partecipare a un concorso per la presentazione della...

mar 26, 2015

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Tiramisu vegan minimalista al cousco...

Tiramisu vegan minimalista al couscous. E partecipazione speciale: cuccumella con anice stellato, fiori di gelsomino e sapa

Oggi è il mio nuovo compleanno che decreta la fine del compleanno giubilare...

mar 23, 2015

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Crema pasticcera di couscous (macrob...

Crema pasticcera di couscous (macrobiotica ed ecozoica)

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx Vi ho già...

mar 5, 2015

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UoVo sodo della Pace essenziale

UoVo sodo della Pace essenziale

Una volta per la fretta e non avendo tempo di attendere il compattamento...

feb 24, 2015

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UoVo sodo crudo e vegetale della Pac...

UoVo sodo crudo e vegetale della Pace

Per l’uoVo sodo che ho messo sulla mia insalata raw-ssa ho proceduto...

feb 13, 2015

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Insalata raw-ssa alla maionese di ba...

Insalata raw-ssa alla maionese di banana (insalata russa crudista) – v. invernale – con uoVo sodo

Perché titoli così lunghi e circostanziati? Perché quando faccio titoli di...

gen 31, 2015

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Insalata russa con la V (e maionese ...

Insalata russa con la V (e maionese di banana)

Da qualche anno non pubblico i miei menu delle feste né prima né dopo. Per...

gen 22, 2015

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Maionese di banana equosolidale

Maionese di banana equosolidale

Adoro le banane, fin dai tempi dell’asilo. Mia madre mi raccontava che...

gen 14, 2015

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Personaggio-fusillone tricolore per ...

Personaggio-fusillone tricolore per pasta al forno invernale (zucca, castagne eccetera)

Per la presentazione completa della mia pasta al forno invernale glutenfree...

gen 8, 2015

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Nachos e patè più liberi per present...

Nachos e patè più liberi per presentazione “Vongole felici” a Roma, 4 dicembre 2014

Il 4 dicembre 2014 ore 18 abbiamo presentato Vongole felici. Manuale di cucina...

dic 30, 2014

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Tagliata di caco-mela e carambola co...

Tagliata di caco-mela e carambola con dj-set ecozoico

Vi faccio i miei auguri solstiziali con un certo ritardo e per fortuna ancora...

dic 17, 2014

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Jim’s soup (potato kale and ga...

Jim’s soup (potato kale and garbanzo) – La zuppa di Jim (ceci patata e cavolo riccio – sostituito da verza)

Lo so, è tempo di festa per il solstizio invernale, ma quest’anno sarà...

nov 30, 2014

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Tristecca ai ferri corti con contorn...

Tristecca ai ferri corti con contorno di patate blu, batate bianche (patate dolci), carota e cipolla arrostite all’acqua

ovvero: la bistecca senza tristezza… La tristecca di chi ha rinunciato alla...

nov 6, 2014

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Formaggio felice di castagne

Formaggio felice di castagne

Dal patè al formaggio non c’è che un passo (basti pensare a Patè...

nov 5, 2014

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Patè di caldarroste e pomodori secch...

Patè di caldarroste e pomodori secchi

C’era una volta l’autunno… così racconteremo ai nostri...