nov 19, 2016

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Ricci di mare in maschera con spaghetti di bietola...

Ricci di mare in maschera con spaghetti di bietola colorata (e ricettario ecozoico della castagna)

Una bella notizia per cominciare, vi annuncio l’uscita di: Il quaderno vegetariano con Gianni Rodari. Le ricette fantastiche dell’era ecozoica, Kellermann Editore. E’ frutto di una giocosa collaborazione fra me e Stefano, che da tanto tempo seguiamo questa ispirazione creativa. Vedi qui. Le ricette sono tutte vegan, ma ai tempi di Rodari si parlava solo di cucina...

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ott 11, 2016

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Cap-raw-se scomposta di pomodorini ai tre colori e...

Cap-raw-se scomposta di pomodorini ai tre colori e avocado, con decorazione di fico ed erba cipollina

Saluto l’estate ormai finita (ma solo in apparenza) e do il benvenuto all’autunno con questo piatto che è stato il mio preferito nei mesi passati. Ogni stagione ha le sue voglie e le stagioni non si concludono a fine trimestre, gli avanzi estivi ci accompagneranno anche fino a novembre! Preferisco questi avanzi piuttosto che le primizie, che ancora non sanno di niente...

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set 12, 2016

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“Il mangiare vegano” su ...

“Il mangiare vegano” su Matrix – con MaVi

Ultimamente vi ho un po’ trascurati a causa di un lavoro impegnativo che...

mar 10, 2016

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Zuppa amara della gioia (con foglie ...

Zuppa amara della gioia (con foglie di puntarelle) e ricette di pace

Ci risiamo, ci vogliono tirare in una nuova guerra. Chi? Leggete qua - e...

gen 22, 2016

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Wigiljiny barszcz czerwony z uszkami...

Wigiljiny barszcz czerwony z uszkami – zuppa di barbabietola rossa della vigilia con tortellini ai funghi e zuppa degli avanzi con noodles

Per la sera di Capodanno mi sono finalmente preparata una zuppa consona al...

gen 6, 2016

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Spaghetti alle vongole felici versio...

Spaghetti alle vongole felici versione in bianco glutenfree e intervista su Vegan Life

Le vongole felici non finiscono mai di stupire. Anche nella versione in bianco...

dic 19, 2015

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Szarlotka wegańska – Torta di ...

Szarlotka wegańska – Torta di mele alla polacca senza glutine (farina di sorgo) con succo di mela caldo

Quattro mele (letteralmente, non è un modo di dire) e avrete un dolce degno...

nov 5, 2015

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Mugnaia con salsa di pomodorini conf...

Mugnaia con salsa di pomodorini confit e loro crema per giovani in vacanza intelligente dalla parte della natura

Sempre sul solito piatto lunato di Michele ecco una pasta fatta a mano che...

ott 9, 2015

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Ode alla c-raw-daiola 2: spaghetti a...

Ode alla c-raw-daiola 2: spaghetti alle vongole felici nel cuore di bue (not broken)

Su piatto di Michele Flammia. Ed ecco la crudaiola di mare tutta raw e veg! La...

set 22, 2015

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Tomami burger coerente con burger cr...

Tomami burger coerente con burger crudista di peperoni multicolore e olive nere – senza essiccatrice

Un ultimo saluto ai pomodori e ai peperoni! Quest’estate dopo aver...

ago 29, 2015

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Il menu vegetariano di Gianni Rodari...

Il menu vegetariano di Gianni Rodari e il flashmob ecozoico con la ballata dell’orto nelle piazze di Trieste

Foto: Bicchierini di insalata sbagliata versione estiva (prevede la...

lug 29, 2015

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Ode alla crudaiola 1: spaghetti nel ...

Ode alla crudaiola 1: spaghetti nel pomodoro bistecca al triplo basilico con cucunci e peperoni cruschi

Stravedo per gli spaghetti e la pasta lunga in tutte le sue declinazioni....

giu 29, 2015

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C-raw-ma di cerasa (crema o mousse c...

C-raw-ma di cerasa (crema o mousse crudista di ciliegia) e la sua sagra

Se andate con google a cercare il lemma ‘c-raw-ma’, sia con...

apr 10, 2015

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Tortellini del futuro più ecozoici: ...

Tortellini del futuro più ecozoici: con ripieno di fagioli borlotti e diavoloni, lupini e roveja

Mi hanno invitato a partecipare a un concorso per la presentazione della...

mar 26, 2015

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Tiramisu vegan minimalista al cousco...

Tiramisu vegan minimalista al couscous. E partecipazione speciale: cuccumella con anice stellato, fiori di gelsomino e sapa

Oggi è il mio nuovo compleanno che decreta la fine del compleanno giubilare...

mar 23, 2015

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Crema pasticcera di couscous (macrob...

Crema pasticcera di couscous (macrobiotica ed ecozoica)

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx Vi ho già...

mar 5, 2015

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UoVo sodo della Pace essenziale

UoVo sodo della Pace essenziale

Una volta per la fretta e non avendo tempo di attendere il compattamento...

feb 24, 2015

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UoVo sodo crudo e vegetale della Pac...

UoVo sodo crudo e vegetale della Pace

Per l’uoVo sodo che ho messo sulla mia insalata raw-ssa ho proceduto...

feb 13, 2015

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Insalata raw-ssa alla maionese di ba...

Insalata raw-ssa alla maionese di banana (insalata russa crudista) – v. invernale – con uoVo sodo

Perché titoli così lunghi e circostanziati? Perché quando faccio titoli di...

gen 31, 2015

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Insalata russa con la V (e maionese ...

Insalata russa con la V (e maionese di banana)

Da qualche anno non pubblico i miei menu delle feste né prima né dopo. Per...

gen 22, 2015

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Maionese di banana equosolidale

Maionese di banana equosolidale

Adoro le banane, fin dai tempi dell’asilo. Mia madre mi raccontava che...

gen 14, 2015

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Personaggio-fusillone tricolore per ...

Personaggio-fusillone tricolore per pasta al forno invernale (zucca, castagne eccetera)

Per la presentazione completa della mia pasta al forno invernale glutenfree...

gen 8, 2015

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Nachos e patè più liberi per present...

Nachos e patè più liberi per presentazione “Vongole felici” a Roma, 4 dicembre 2014

Il 4 dicembre 2014 ore 18 abbiamo presentato Vongole felici. Manuale di cucina...

dic 30, 2014

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Tagliata di caco-mela e carambola co...

Tagliata di caco-mela e carambola con dj-set ecozoico

Vi faccio i miei auguri solstiziali con un certo ritardo e per fortuna ancora...

dic 17, 2014

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Jim’s soup (potato kale and ga...

Jim’s soup (potato kale and garbanzo) – La zuppa di Jim (ceci patata e cavolo riccio – sostituito da verza)

Lo so, è tempo di festa per il solstizio invernale, ma quest’anno sarà...

nov 30, 2014

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Tristecca ai ferri corti con contorn...

Tristecca ai ferri corti con contorno di patate blu, batate bianche (patate dolci), carota e cipolla arrostite all’acqua

ovvero: la bistecca senza tristezza… La tristecca di chi ha rinunciato alla...